|
|
Gewokte Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 grote vastkokende aardappelen; 2 winterwortels; 500 gram witte kool; 150 gepelde amandelen; Conimex wokolie; 2 bakjes Conimex Kruidenpasta voor Korma; 2 deciliter volle yoghurt; 4 pitabroodjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en schil de aardappelen en de wortels. Snij deze in gelijke stukjes. Snij de kool in reepjes. Rooster in een droge koekenpan de amandelen in 2 minuten goudbruin en laat ze op een bord afkoelen. Zet ondertussen een grote wok op het hoogste vuur en laat de wok zo heet worden dat hij gaat walmen. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de kool en de kruidenpasta 3 minuten. Voeg de aardappel, de wortel, 2 deciliter water en de yoghurt toe en laat de curry, met een deksel op de wok, op een laag vuur in ca. 30 minuten gaar worden. Rooster de pitabroodjes in een koekenpan of broodrooster aan beide kanten lichtbruin. Schep de gewokte groentecurry in diepe borden of kommen, strooi de amandelen er over en geef de warme pitabroodjes er bij.
|
|
|